家庭菜園の良さは必要都度収穫して常に新鮮野菜を使えることです。唯、栽培の都合と料理の必要量が合わず野菜が残る場合、普通は袋に入れて密閉して冷蔵庫に保管しますがどうしても水分が抜けます。そこで考えたのは写真の様な保管法です。葉の根本を生け花の様に水につける、これだけで何時までもシャキッとした新鮮野菜となります。写真のロメインレタスは4日前に収穫したものですがまだ新鮮その物です。
次の栽培の為に株取で収穫する場合は風太君式栽培法では根から引っこ抜く事が出来ますので、そのまま花瓶につけておく事もできます。