１、改善点；メルカリでゲットした岩谷のミルサー（粉砕機）を活用しヨーグルトメーカーを使用せず、①、②をクリアーした
①乾燥米麹の使用量削減；オリジナルレシピでは２００ｇｒ／米一合 →５０ｇｒ／米１合と１／４に削減
②米粒感が残る。→粒感の残らない市販の甘酒同様の液体になった。
２，アイリスオオヤマのヨーグルトメーカーに添付のレシピ
①材料；炊飯済みのご飯３００gr（約1合分）、乾燥米麹２００ｇｒ、 熱湯２５０ｃｃ、水１５０ｃｃ
②専用容器に入れご飯と熱湯を入れしっかりかき混ぜる。全体に粘りがでたら水を入れ温度を下げる。
③米麹を加え更にかき混ぜる。④ヨーグルトメーカーにセットして自動メニューで9時間で約１Lの甘酒完成。
結構面倒です。
３，究極の作り方 約１L弱の甘酒ができます。
①材料；米１～１．５合、乾燥米麹５０ｇｒ
②米を研ぎ、800㏄の水を加えて炊飯器に入れて中華粥のコースで炊く（お粥のコースでもOK）。
③岩谷のミルサーで２０ｇｒの乾燥米麹をパウダーになるまで粉砕する。
④炊き上がった中華粥を炊飯器の内釜のまま取り出し、中華粥をかき混ぜながら釜の外側から中華粥内部が６０度になるまで冷やす。
⑤中華粥に③のパウダー状になった米麹を少しずつ振りかけながらかき混ぜていく。すると発酵作用が急速に進み、粘り気のあった粥がシャブシャブの液状になると共に内釜が発酵熱で熱くなっていきます。この変化には驚きました。この状態でほゞ2のレシピの様な甘酒が出来上がっています。
⑥出来た未完の甘酒をミルサーに掛けて米粒を完全に潰し、良く消毒した容器にいれて室温で一昼夜保管して完成です。後は冷蔵庫に保管します。